Шашлык

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 450 г телячьей печенки
  • 1/2 чайной ложки измельченного тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого горького перца
  • 1/2 чайной ложки молотого сладкого красного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 225 г очищенных луковичек
  • 8 ст. ложек растительного масла
  • немного зелени петрушки
  • ломтики лимона

Печенку разрезать примерно на двадцать ровных кусочков.
Пряности перемешать с разогретым растительным маслом, добавить печенку и еще раз все тщательно перемешать. На полчаса оставить отстояться.
Затем нанизать на пруты, чередуя печенку и лук. Жарить над древесным углем в течение 10-20 минут, периодически поворачивая.
Украсить зеленью петрушки и лимоном.
В Египте, где распространен этот шашлык, нарезанную печенку сначала выдерживают в смеси всяких пряностей минут тридцать.
Потом только жарят и подают с рисом. Также шашлык из печени очень популярен в Узбекистанской кухне.
Шашлыки из печенки подаются в качестве закуски, но и как второе блюдо. Разумеется, не обязательно должна быть телячья печенка. Можно взять и куриную, которая готовится быстрее, а также говяжью, которую необходимо жарить дольше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *